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La recette ultime du mix de farines pour un pain maison sans gluten
Pendant mes études en 2016, la directive était de consumer du pains sans gluten. Mais comment faire quand les mix onéreux du commerce vendu apparemment "sans gluten" contiennent du gluten de maïs. Eh oui le maïs contient 55 % de zénine et donc du gluten. J'ai alors passé deux ans à expérimenter différentes recettes afin de trouver celle-ci qui convient le mieux à ma famille et à la majorité des mes patients.
Pendant mes études en 2016, la directive était de consumer du pains sans gluten. Mais comment faire quand les mix onéreux du commerce vendu apparemment "sans gluten" contiennent du gluten de maïs. Eh oui le maïs contient 55 % de zénine et donc du gluten. J'ai alors passé deux ans à expérimenter différentes recettes afin de trouver celle-ci qui convient le mieux à ma famille et à la majorité des mes patients.
